An toàn vệ sinh thực phẩm: hiểu đúng, làm đủ

Tổng hợp thủ tục xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, kiểm nghiệm, chứng nhận và kiến thức chọn thực phẩm an toàn — viết dễ hiểu cho hộ kinh doanh, doanh nghiệp và người tiêu dùng.

Minh họa núi đá, ruộng bậc thang và giỏ rau sạch

Cơ sở của bạn có phải xin giấy chứng nhận ATTP?

Chọn loại hình gần nhất để xem kết quả và danh sách việc cần chuẩn bị. Thông tin tham khảo theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Cần xin giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP

Hồ sơ thường gồm

Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm. Thời gian giải quyết, mẫu đơn và nơi nộp tùy theo phân cấp quản lý của từng địa phương.

Bài viết mới

Xem tất cả →

Năm nhóm điều kiện mà đoàn thẩm định thường xem

Dù là quán ăn nhỏ hay xưởng sản xuất, khi thẩm định cơ sở, cơ quan quản lý thường đánh giá theo năm nhóm điều kiện. Chuẩn bị đủ trước khi nộp hồ sơ giúp tránh phải bổ sung, kéo dài thời gian.

  1. Địa điểm và môi trường: cách xa nguồn ô nhiễm, khu vực chế biến bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đến thành phẩm.
  2. Cơ sở vật chất: tường, nền, trần dễ vệ sinh; đủ ánh sáng, thông gió; có nơi rửa tay và khu vệ sinh tách biệt.
  3. Trang thiết bị, dụng cụ: vật liệu an toàn khi tiếp xúc thực phẩm, có dụng cụ bảo quản lạnh, chống côn trùng.
  4. Con người: chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến đủ sức khỏe, được tập huấn kiến thức ATTP, thực hành vệ sinh cá nhân.
  5. Nguyên liệu và hồ sơ: nguồn gốc rõ ràng, có hóa đơn chứng từ; lưu mẫu thức ăn với bếp ăn tập thể theo quy định.

Câu hỏi thường gặp

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP có hiệu lực bao lâu?

Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm. Trước khi hết hạn khoảng 6 tháng, cơ sở nên nộp hồ sơ cấp lại để không bị gián đoạn hoạt động.

Những trường hợp nào không phải xin giấy chứng nhận?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, một số trường hợp được miễn như: sản xuất ban đầu nhỏ lẻ, sơ chế và kinh doanh nhỏ lẻ, kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn, thức ăn đường phố, kinh doanh không có địa điểm cố định, nhà hàng trong khách sạn, bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm và cơ sở đã có chứng nhận HACCP, ISO 22000… còn hiệu lực. Các cơ sở này vẫn phải bảo đảm điều kiện ATTP.

Chủ cơ sở cần chuẩn bị những gì trước khi nộp hồ sơ?

Hoàn thiện mặt bằng theo nguyên tắc một chiều, khu vệ sinh và nước sạch; cho người trực tiếp chế biến đi khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP; chuẩn bị bản thuyết minh cơ sở vật chất, sơ đồ mặt bằng.

Website này có phải của cơ quan quản lý nhà nước không?

Không. Đây là trang thông tin tham khảo do người viết độc lập tổng hợp. Để nộp hồ sơ hoặc được hướng dẫn chính thức, hãy liên hệ trực tiếp cơ quan có thẩm quyền tại địa phương hoặc cổng dịch vụ công.

Quy định có thể đã thay đổi không?

Có thể. Văn bản pháp luật được sửa đổi, bổ sung theo thời gian và có thay đổi về phân cấp quản lý ở địa phương. Hãy đối chiếu văn bản hiện hành trước khi thực hiện thủ tục.

Trang này có hữu ích với bạn không?

Một cú bấm giúp chúng tôi biết nên viết rõ thêm phần nào.